课程介绍

咖啡课程

单品手冲、意式拉花、技能培训

培训对象：针对零基础，想开咖啡店，咖啡实体店的学员。
培训目标：系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。
培训时间：学习时间10天，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。
培训内容：虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法，意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花
上课时间：上午9:00-12:00 下午13:30-16:30。
上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

学员作品

第一课时

咖啡的起源与发展，各种咖啡器具的认识与操作

第二课时

浓缩咖啡的研磨与萃取；咖啡拉花的原理与操作；奶泡的打发及处理

第三课时

各种意式咖啡的定义与制作
基础拉花图案：爱心、树叶、郁金香的手法练习

第四课时

咖啡拉花爱心强化练习，卡布奇诺强化练习

第五课时

咖啡拉花树叶练习，flat white强化练习

第六课时

咖啡拉花郁金香强化练习，拿铁咖啡强化练习

第七课时

咖啡拉花强化与考核

第八课时

冰卡布奇诺，冰摩卡，冰拿铁等冰咖啡制作

第九课时

各种单品咖啡的制作与品鉴

第十课时

吧台设备维护与保养，创意咖啡的制作与研发